よろしくお願いします。それではさっそくおやきを焼いていきますね。

もう慣れました。毎日のことですからね。

そうですね。やっぱり、チーズとあんのおやきを買う方が多いです。うちは1人当たりの購入個数がとても多いんですよ。なかには一度に数十個、という方も。

その日によるけれど、多いときで1日1000～2000個ですかね。実は、作ろうと思えばたくさん作れるんです。でも、在庫は30個ぐらいに抑えて、必要に応じて作るようにしています。

そうです。

そういうことも起こりますね。できるだけ多くの方に食べてほしいという気持ちでやっているので、たくさん買いたい方には予約をお願いしたり、時間を空けて来てもらうようにお願いしています。

生まれたときから家がまんじゅう屋だったので、小さいころから焼いていましたよ。はじめは1個、2個の少ない量から練習しました。仕事としてしっかりとお店に立つようになったのは30才のころです。

厳しく何かを言われたというよりも、見て覚えてきたって感じですね。結果を出しながら、一つひとつ受け継いできました。

そうなんです。一時期は父と母、私と弟の4人体制で焼いていたこともありました。でも、なにかちょっとした違いなんでしょうね。お客さんから『今日は味が違うね』といわれることもありました。うちはほとんどの方がリピーターで、みなさん『たかまんの味』をよく知っています。安心して食べてもらいたいので、今では私が1人で焼いていますよ。

1人で作っているので、1時間に200個ぐらいしか作れません。うちは私が焼き、妻の美哉がレジに立ち、弟が中で仕込みをする3人体制です。作り置きせず、少ない人数でいかに多くの方に商品を提供するか、という部分はとても大切にしています。

チーズおやきは父が開発した商品なんです。甘いおやきが主流のなか、甘じょっぱいチーズのおやきはめずらしさもあり、年代問わずどんどん売れるようになりました。

帯広と韓国が直行便で繋がってから、韓国のお客さまも増えました。とくに、ソフトクリームが人気です。きっとインスタなどを見て、知ってくれたんでしょうね。

ソフトクリームだけを買いにくる方もいます。200円で販売しているんですが、ときどき値段の低さに驚かれますね。『たかまんの商品、もっと値上げしたほうがいいよ』とお客さんに言われることもあるんです。

そういう昔ながらのものが好きだって言ってくれる方が根強くいるっていうのも、うちのおもしろさかなと思いますね。

小さかった子がいつのまにか大人になって、結婚したり子どもが生まれたり、そういうのが見られるととてもうれしい気持ちになります。お客さんの年齢を聞いて、自分の年齢やお店に立ってきた年月を改めて実感することもありますね。

これからも、おいしい商品を変わらず提供していきます。たくさん売って多く儲けようとは思っていません。ですが、多くの人にできるだけ待たせずに提供したいと思っています。

毎日のように来てくださる方にも、遠くから来られる方にも満足してもらいたい。そのためには、商品への信頼が大切だと思っています。また、ただ物の売り買いではなく、人と人のやりとりだということも意識しています。買ってくださった方が、おいしいものや時間を誰かと共有して、笑って過ごしてくれたらいいな。そう思っています。