子どものころからケーキや焼き菓子を作っていて、生地が上手に膨らまなかったりといろいろ失敗はしましたが、お菓子作りはとても楽しくて好きでした。高校を卒業後は札幌市でケーキ屋やパン屋では製造を、カフェでは接客などいろいろな職種の経験を積んでいきました。

自分のお店を持ちたいと思ったのは、コロナ禍にたくさんの人が亡くなるニュースを見て、やりたいことをやらないで終わりたくないと思ったのがきっかけです。それまではいつか自分のお店を持てたらいいなあと思っていた程度でしたが、コロナをきっかけに今やらないとダメだと思いました。

子育ても落ち着いてきたので、今ならできると思って忠類に戻り、物件を探すところからスタートしました。

自分のお店を持ちたいと思ったタイミングで実家の酪農を夫が継いだので忠類へUターンしたんです。なので、札幌ではなく忠類でお店を構えました。

物件を探すのが一番大変でした。知り合いにいい物件がないか尋ねて紹介してもらったのがここの物件です。立地もよく、一目で気に入りました。もともとこの物件は喫茶店だったのですが、子どものころから見ていた建物だったので不思議と安心感もありました。

ポップでカラフルな色が好きなので、シンプルでモダンなイメージではなく、なるべく明るい色を中心に内装や外装を作りました。お店に入ると、お客様が明るい気持ちになってもらえたらいいなと思っています。

中札内村産の卵と米粉、きび砂糖で作ったシフォンケーキがおすすめです。シフォンケーキは子どものころから作っていたので、自分の強みでもあります。

年齢を問わず楽しめるように食感にこだわっています。特にご年配の方や小さなお子様が食べやすいように工夫してお菓子を作っています。

ドライフルーツを使ったり、野菜をペーストして生地に練り込んだりと、いろいろな食材を使ったお菓子作りに挑戦したいと思っております。

地域の方はもちろん、遠方からも足を運んでもらえるようなお店にしていきたいと思っています。また食べたいなと思っていただけるお菓子をこれからも作り続けていきます。