こんにちはー。よろしくお願いします。

当牧場も過去には普通の酪農をしていましたが、10年ほど前に家畜伝染病が蔓延し牛が犠牲になりかわいそうな事をしてしまいました。その時に「一番大事なのは牛を健康に飼うこと」と気づき。それにはワクチンやサプリに頼るのではなく牛が食べるエサを健康的なものにしないといけないという事で、それまでの穀物入り配合飼料をやめて自社の牧草を与えようと思ったんです。良い牧草を食べた牛は健康になって出る排泄物も良い、その排泄物は良い堆肥になりそれを土にまくとまた土も良くなる、その土で育った良い牧草を牛たちが食べる、という好循環で飼育できるのが「循環型酪農」です。

サプリ代もワクチン代も病気の治療費もかからないので、牛や環境に優しいのはもちろん、実は経営にも優しいです。

牛は１日に何回も塩を舐め、50g以上摂ると言われています。本来草食動物である牛が食べる牧草は100％自給できているので、牛の口に入る牧草、水、塩はすべて地元のもの自然のものでまかないと考えました。ちょうど広尾町は海に面しているので、最初は実験的に作り始めました。作ってみるととても美味しくてこれは人にも喜んでもらえると思ったんです。実験開始から販売まで5年かかりました笑。

2トン汲み上げて約40kgの塩ができます。その半分を牛に、残り20kgくらいが製品になります。

こだわりは3つほどあります。一つ目は満月の夜に海水を汲む事です。諸説ありますが満月の際は引力の関係で海の深いところにある海水が上の方に上がってくると言われています。そのミネラル豊富な海水を使っています。

こだわりの二つ目は広尾町の通称黄金道路、と言われている付近の海水を汲むことです。そこには山とか森からの雨水が流れ込んでいて海、山、両方のミネラルを含んでいます。なのでプランクトンも海藻もたくさんあって、海水も美味しいんじゃないかと考えています。

三つ目のこだわりは塩釜の薪です。林にある間伐材や落ちている枝などを拾って薪にしています。熱源も「地元のもの」を有効活用しています。

今年の夏には塩の新しい工房を作ろうと思っています。今はまだ1回の製造で牛に充分与えられるほどの量ができていません。新しい工房では製造量を増やす事ができますし、塩づくりの見学もできるようにしたいです。クラウドファンディングもしますので、ご協力お願いします！！
酪農の方でいえば、2022年にはオーガニック牛乳の販売を目指しています！！

トヨタのアルファードに乗っていますよ。家族たくさんでも乗れますし荷物もたくさん詰めるのが気に入ってます。