こんにちは！ DO-Life特派員のマウラです。
自然派レストランの『TOKACHI blue（とかちブルー）』さんがテイクアウトやスイーツにも力を入れ始めた、という事でお邪魔しました。
こだわり派にも、そうじゃない人にも嬉しいヘルシーメニューはスイーツ＆お弁当にまで。
『TOKACHI blue（とかちブルー）』さんは
◯ドレッシング・マヨネーズは手作り
◯添加物は極限まで減らす
◯小麦グルテンフリー
◯ヴィーガン対応（3日前までの予約、料理代金+700円）
◯低アレルギー対応（3日前までの予約、料理代金+700円）
◯低糖質対応
◯トランス脂肪酸フリー
◯オーガニック、自然派
と決して簡単ではないことに真摯に取り組まれています。それは店内お食事メニューにとどまることなく、お弁当やスイーツにまで波及。私たち消費者にもどんどん身近になってきました。
店内は植物がたくさん。まるでお花屋さんのよう。
広々としたスペースにゆったりと22席。
カウンターにはクリアパネルも設置されているので色々と気になる方も安心です。
店内メニューがこちら。各メニューには糖質やタンパク質の量、そしてどんな食材を使っているかが丁寧に記されています。マウラお気に入りの「エナジーワンプレート」はハーフサイズでも充分満足。
↓この辺りはOPEN時からあったメニュー。
↓どんぶり系のラインナップが増えたようです。この金額とボリュームであれば体の事を気にする男性にも喜ばれそう。
↓スイーツメニューも増えました。生クリームたっぷりのクレープがとても気になります。
夕方に伺ったので少なくなっていましたが、店内の冷蔵ケースにも米粉を使ったスイーツが並んでいました。グルテンフリーのクッキーやグラノーラは今やスーパーでも簡単に手に入りますが、生タイプのスイーツはあまり見ないかも。
↓最近好評の無添加手作り弁当。
この日もお弁当ご予約の方がいらっしゃいました。厳選された食材とメニュー。こちらは1,500円ですが予算やアレルギー対応などなどご要望にも応じてもらえるようです。
ヘルシー系の食べ物って物足りなさを感じがちですがお肉や揚げ物も入っていてボリューミー！！この質と量で1,500円はお得。
テイクアウト専用メニュー以外にもほとんどのメニューが容器代プラスでお持ち帰りできるとのことでした。
お店オススメのココナッツミルク100％ボタニカルシェイクを飲みながらお話を伺うことに。
コロナの影響は例外なく『TOKACHI blue（とかちブルー）』さんにもあったようですね。
緊急事態宣言や様々な問題などがありお店も数ヶ月お休みしていたんです。その間にスイーツの開発などをしていました。米粉って小麦粉と比べると膨らみにくいんです。私自身がどんなに体に良くても美味しくないものは食べたくないのでどうしたら美味しくできるか、色々工夫しています。
旦那様と運営されている整骨院の仕事の後にお店に出てますよね？整骨院だけでも充分成り立っているのに、このお店との掛け持ちは大変じゃないですか？
コロナ禍で大変な時にやめてしまう、という選択肢もあったと思いますが続けられている理由ってどんなところにあるのでしょう？
体は大変ですよ（笑）。でも人が大好きなのでお店に来ると楽しいんです。お客様に喜んでもらえたら嬉しいし、こういう食を必要としてくださる方もいる。体の不調で困っている人にこのお店を通してアドバイスできる事も嬉しいです。
今までは整骨院の中だけで仕事をしていましたが一歩外に出てみると私自身も知らなかった事を知ることができて刺激もあります。
心が元気なら体はついてきます（笑）。
あとは、スタッフが頑張ってくれているのでその間は辞められないですね（笑）。
現在のテイクアウトの状況はどんな感じですか？
テイクアウトのお客様はだいたいお店全体の1/3ほどでしょうか。でも、整骨院のお客様は健康志向の方が多いのでそちらからのオファーが多くて助かっています。
まだまだコロナで飲食店は苦しい状況だと思いますが、今後『TOKACHI blue（とかちブルー）』としての展望はありますか？
息子が薬科大学に通っていて体の事を勉強しています。将来的にはこのお店が「キッチンファーマシー」みたいな場所になって次世代に渡していきたいんです。
我々がお年寄りになった時に食べるものは息子世代が作ったものですらかね。今自分がやっている事は未来の自分のための事なんです。
あと、『TOKACHI blue（とかちブルー）』はアンテナ感度の高い人にはHITするのですがあまり気にかけていない人には発信が届きにくいので今後はお子様からお父さんお母さん、そしておじいちゃんおばあちゃんにも知っていただけるように発信を頑張っていきたいです。
マウラ個人の意見ですが『TOKACHI blue（とかちブルー）』さんは「体に良い」という理由よりは単純に「美味しくてお手頃」という感覚で利用させていただいてます。
普通のカフェと変わらない価格帯で美味しくて、気づけば体に良いものが食べられる理想的なお店。十勝にこういうお店があってラッキーでした。
この日は軽めのお食事で済ませたかったのでクリームチーズのコクとラペの酸味がシンプルに美味しいガレットロールを持ち帰ることに。そば粉のガレットが香ばしくて重めなのでこう見えてお腹パンパンになるんです。
さて。滝谷さん。以前お聞きした時はランクルとプリウスに乗っていると仰ってましたが今も変わらずですか？
はい。変わってません。業務用ではトヨタのラウムに乗っていますよ。
それは初耳かも。業務用はなぜラウムなんですか？
後部座席が自動で開閉するので整骨院の患者さんの送迎用として購入しました。
今後もスイーツなどいわゆるバズる商品を作っていきたいとのこと。マウラもお手伝いさせていただくことになりました。食品開発大好きなので楽しみです！！
ビルの中には無料駐車場がありますので安心して長居してください。
※緊急事態宣言発令のため2021年9月12まで閉店です。
ナチュラルキッチンTOKACHI blue（とかちブルー）
住所 北海道 帯広市 西3条南11-7 帯広太陽ビル 1F
※ビル内に二箇所無料の駐車場がございます。
営業時間 日〜火 9:00～17:30（L.O.）、木〜土 9:00〜21:00（L.O.）
［ランチタイム 11:00〜15:00（L.O.）、カフェタイム 15:00〜17:30（L.O.）、ディナータイム【木・金・土のみ】17:30〜21:00（L.O.）］
定休日 毎週水曜日
TEL 090-6449-3722
WEB TOKACHI blue（とかちブルー）HP
Facebook TOKACHI blue（とかちブルー）
