札幌で間借りカフェスタイルが流行っていたけど十勝には間借りカフェがあまりないなと思って、それなら自分でやってみようかなと思ったのがきっかけです。もともと珈琲が好きでラテアートを習っていたので、美味しくておしゃれなラテを堪能できるお店にしようと思っていました。

自分が不器用だったこともあり、ラテアートを習得するまで何回も失敗をしました。 上手にできないからこそ悔しくて絶対にできるようになってやるという気持ちで挑戦していましたね。毎日何杯も練習して、やっと少しずつ思い描くイラストが描けるようになりました。

コツさえ掴めば、誰にでもできると思います。スチームミルクを波状に珈琲に乗せられるようになるとラテアートの面白味が増しますね。

2022年2月28日に『ELEPHANT IN THE ROOM（エレファント イン ザ ルーム）』でスタートしたのが始まりです。月に2～3回ほど出店していました。ドリップ珈琲、ラテ、カヌレ、バスクチーズケーキなどメニューはこの頃からあまり変わってないです。

『ELEPHANT IN THE ROOM』が飲食店ではなく雑貨屋にリニューアルするタイミングで中一のオーナーさんを紹介してもらい、今の営業スタイルになりました。

中一は飲食店ではなくレンタルスペースなので、初めはカフェ営業ができるかなという不安もあったのですが、営業していくうちに愛着が湧いていきお店と中一の雰囲気が馴染んでいったのかなと思っています。とても居心地がいいのでしばらくはここで続けていきたいなと思っています。

いい物件に巡り合えれば、自分のお店を持ちたいなとは考えています。

札幌の『Salvador Coffee（サルバドールコーヒー）』で購入した珈琲豆を使用しています。このお店は、Lamp Light COFFEEとして活動を始める前から好きで通っていました。珈琲の銘柄は季節によって変わったりしますが、エルサルバドル産の珈琲だけはオープン当時からずっと提供しています。

『Salvador Coffee』以外にも『HIDE COFFEE BEANS STORE（ヒデコーヒービーンズストア）』の珈琲豆も使用しています。店舗は東京ですが、十勝出身の方が経営していると聞いて興味を持ったのがきっかけです。深煎りの味わい深い珈琲なので、エスプレッソにも使っています。デカフェは『サワラコーヒー』の珈琲豆を使用しています。

はい、全て手作りしています。珈琲と一緒に甘いものもあったらいいなと思い、作り始めました。カヌレは一年ほど前まではまだ十勝で作っている人が少なかったので、作ってみようと思ったのがきっかけですね。あと自分がカヌレを好きというのも作っている理由のひとつです。

バスクチーズケーキを提供している理由はレシピが単純で作りやすかったからです。 主役はあくまで珈琲なので、あまり作る手間のかからないスイーツがいいなと思っていました。これから少しずつスイーツのメニューを増やしていきたいです。