よろしくお願いします。

私の名前の“りか”をかけたのと、“re”は戻る、回復するという意味があるので、お店に来てくれたお客さまが癒されてまたお店に戻ってきてくれたらいいなと思ってこの名前をつけました。

昨年入院しており、ご飯も食べられない日々が続いたのですが、子供たちと一緒に訪れたカフェで食べたホットサンドがあまりにも美味しくて涙が出たんです。その時に絶対にホットサンドのお店をやろう。と決めました。

ホットサンドに合うドリンクは何だろう？と考えた時に浮かんだのが東京や大阪で流行っていたバナナジュース。 正直、バナナジュースは好きではなかったんですけど実際に飲んでみると美味しかったのでメニューに出すことにしました。 帯広でバナナジュースを出しているお店が少なかったので、話題になるかなとも思いました。

お店を出す前はパン屋さんで働いていたのですが、朝から晩まで働いていたため子供たちと一緒に過ごす時間がすごく少なかったんです。このままではダメだなと思い、子供たちのスケジュールに合わせられるようにお店を持ちたいと考えるようになりました。 自信を持って仕事している姿を子供たちに見せていきたいなと思っています。

学校へ行く子供たちにいってらっしゃいとお帰りなさいが言えるので、起業してよかったなと思っています。 メニューも子供たちが美味しいと言ってくれたものを出しています。

断面が綺麗に映るように意識しました！ メニューは東京・大阪を食べ歩きして、参考にしながらも自分なりにアレンジして作りました。基本的に子供が美味しいと言ってくれたものをメニューに出しています！ また、ホットサンドに使っている野菜は道内か国内産のものを使用しています。 野菜は、ベチャベチャにならないように一度焼いたパンを開いて野菜を入れるなどの工夫をしています。

ちなみにバナナジュースは時間が経つと黒くくすんでしまうので、賞味期限を20分にしています。

こちらこそありがとうございました！