こんにちは！
音更町地域おこし協力隊の高山です。
今回は6月21日にオープンした『フキノトウ食堂andカフェ』を紹介します。
メニューを見てみるとフキノトウ定食と日替わり定食があるみたい！ どんな料理なのかワクワクします♪
自分のお店を持ちたい！という強い気持ち
お店は帯広協会病院の南側にあります。
フキノトウのイラストが描かれた看板が目印！
店内はカウンターとテーブル席５席があります。
昔ながらの喫茶店のような雰囲気が素敵です。
店主の小野 一美（おの かずみ）さん。
早速お話をお伺いしました。
本日はよろしくお願いします！
よろしくお願いします！
いきなりですが、店名の由来を教えてください。
趣味が山菜採りでよく山に行くのですが、春1番に採れるのがフキノトウなんですよね。それで、新しいお店をオープンさせるなら、“スタート”という同じ意味を持つ フキノトウを名前につけるのが縁起いいなと思って『フキノトウ食堂andカフェ』にしました。
確かに春1番に採れるフキノトウを店名に付けるとパワーをもらえそうですよね。 小野さんはなぜ自分のお店をオープンしようと思ったのですか？？
元々飲食関係の仕事をしており、やりがいを感じていたのですが転勤が多く心も体も疲れてしまっていました。 自分の好きなようにお店作りをしたいなと思っていた時に、タイミングよく仕事を辞めることができたので、オープンを決意しました！ 自分のお店を持つと定年がなく、死ぬまで仕事ができるというのも私にとって魅力的でした！
死ぬまで働きたいという強い気持ちがかっこいいです。 自分の好きなようにお店を作りたいとのことでしたが、お店作りでどんなところにこだわりましたか？？
1番こだわったのはメニュー作りです！ メニューが決まるまではたくさん試食を繰り返して試行錯誤していました。 味はもちろん、栄養バランスにもこだわるように心がけました。 食材はなるべく十勝産、北海道産のものを使うようにしています。
メイン料理も副野菜もデザートも全て小野さんの手作り！ なるべく市販のものを使用しないのもこだわりのひとつです。
たくさんレシピがないと日替わりメニューができないですもんね！ オープンして約2ヶ月ですが、実際にお店をやってみて楽しいことや大変なことを教えてください。
お客さんに「美味しい」と言ってもらえるのが1番嬉しいし、やりがいを感じます！ 大変なことは、コロナの感染予防対策で外出を控えている人も多いので、本来ならもっとたくさんの人に来てもらえていたのかなと思うところです。
最近また十勝でもコロナが増えてきたので、外出を控える人も多くなっていますよね。 では、最後に小野さんが描くお店のこれからのビジョンを教えてください！
今はランチとお弁当のテイクアウトだけですが、これからはディナー営業も始めたいなと思っています！
ありがとうございました！ 早速これから料理を注文させていただきます♪
季節によって違う味が楽しめる定食
今回注文したのは「フキノトウ定食A（油淋鶏ユーリンチー） ¥1,100」
フキノトウ定食は他にもトンテキがありましたが、油淋鶏は食べたことがなかったのでこちらのメニューにしました。
フキノトウ定食も季節によってメニューが変更になる予定なので、1年通して楽しめます。
おお！結構ボリュームある！ でもすごく美味しそう♪
私もボリュームがありすぎたかな？と思ったのですが、意外に女性でもペロッといけちゃうみたいでありがたいことに残した人は見たことがないです！
そうなのですね！ では、いただきます！！
美味しい！ カリッとした鶏モモ肉と甘酢がマッチングしていて、すごくさっぱりしています♪ しかもこの副菜も食べやすくて美味しいです。
今日の定食の副菜はポテトサラダ、トマトの三杯酢、にんじんしりしりです。 この副菜も季節やその時の気分によって変わる予定なので、楽しみにしていただけると嬉しいです♪
それは楽しみです♪ あっという間に完食してしまったので、デザートをお願いします！
デザートは「ブリュレパフェ ¥500」を注文しました！
下からチョコムース、クッキー、バニラアイス、フルーツ、生クリーム、クリームブリュレの層になっています。
程よい甘さなので、ペロリとたいらげちゃいます♪ キウイの酸味もアクセントになって◎。 手作りクッキーもサクサクですごく美味しいです！
表面をバーナーで炙っているので、カリッとした食感が楽しめます♪
小野さん！今日は本当にありがとうございました。 料理もすごく美味しかったです♪ またリピートさせていただきます！
こちらこそありがとうございました！ ぜひまたお待ちしております♪
美味しい料理にアットホームな空間。
お腹いっぱいになるだけでなく、小野さんの優しい人柄に心も体も癒されそうです。
フキノトウ食堂andカフェ
住所 帯広市東6条南10−５十勝教育会館1F
電話 050-8884-7500
SNS フキノトウ食堂andカフェ
営業時間 11:00〜16:00
定休日 日曜日、第2月曜日・祝祭日
