よろしくお願いします！

「Cafe 森の音こ」は昨年の４月にオープンしたのですが、もともとこの場所は「森カフェＴｏｍｏｎｏ」というお店で営業しており、お客さんとして通っていました。 その時に店主の坂井さんに「お店を閉めようと思っているのだけど、引き継いでやってみない？」と提案をいただいたのがきっかけです。

正直不安もありましたが、ずっと自分のカフェをオープンしたいという気持ちとこの場所が好きという気持ちが強かったので、自分でお店をやる決意をしました。

はい。カフェ巡りが趣味だったので、いつか自分のお店を持てたらいいなあと漠然と考えていました。

前の店主だった坂井さんが家具や食器などお店で使っていたものをほとんど残してくれたので、準備で大変なことはあまりありませんでした。 ただ、珈琲を飲めるようになったのも最近だったので焙煎やドリップの方法を学ぶのが一番大変でした。

はい。スイーツに合うようなオリジナルブレンド珈琲を作っています。

正直、カフェを始めようと思う前は自炊やスイーツ作りがあまり得意ではありませんでした。でもカフェ巡りをして味を研究したり、自分なりのアレンジを加えたレシピを作ってみたりと少しずつ形にしていきました。

日本で育った茶葉を使う和紅茶がオススメです。紅茶は華やかな香りのイメージですが、和紅茶は落ち着いた香りと優しいと味わいが特徴です。

出身は東京です。18歳の時から日本一周の旅をしていたので色々な場所に行きましたが、北海道が一番居心地良いなと感じたので住み始めました。

高校3年生の時に大学に進学するか就職するか悩んでいました。特にやりたいこともなかったし、それなら色々な景色を見たり経験したりしてやりたいことが見つかるまで旅をしようと考えたのがきっかけです。高校時代に貯めていた100万円で日本一周しようと決めました。

最初は旅の計画を立てたり、宿に予約して泊まったりとただの観光みたいになってしまっていて、移動も電車やバスなど交通機関を使っていたので「なんか日本ってどこも同じ風景だなあ」と感じていたのですが、旅先で仕事を見つけたり、色々な人と交流することで少しずつ旅の楽しさをわかってきました。色々な場所に行ったけど、やっぱり北海道が一番好きですね。

今の暮らしが好きなので、営業を続けながら自分が次にやりたいことを見つけていきたいなと思っています。