こんにちは！ DO-Life特派員のマウラです。
以前取材させていただいたテイクアウトレストラン『SasanQua（さざんか）』さんに新しいメニューが増えたという事で再びお邪魔しました。
最新のメニュー表も掲載していますので最後までご覧ください！！
厳しい冬に向け、シェフの優しさが詰まった温かい新メニューの数々。
本日お話を伺うのは『SasanQua（さざんか）』のシェフ、佐々木さんです。
佐々木シェフはホテルの料理長や滋賀、山梨などのレストラン開業に携わるなど18歳から食の道を歩まれてきたのだそう。
早速ですが佐々木シェフ。現在『SasanQua（さざんか）』で腕をふるうようになったきっかけを教えてください。
元々十勝出身だったので、腕を磨いて戻ってこようと思っていました。十勝は食材は豊富で調理を担う者としては最高の場所なんです。
『SasanQua（さざんか）』の仕事をする上で大切にしていることはなんですか？
今まではホテルやレストランなど、出来立てをすぐに提供することを念頭にしていましたが、新型コロナウイルスの影響は大きく、イートインの形での提供は非常に困難になりました。『SasanQua（さざんか）』では、お客様が自宅に持ち帰ってお料理を食べますので、そういった時間を考えながら「食べていただくタイミングで美味しく食べていただける」ような状態になるように心がけています。
以前の取材以降に新しく始められたメニューなどありますか？
４種類、５品増えました。私の生まれ故郷でもある十勝は厳しい冬の寒さが本格的になるシーズンですが、トマトやとかちマッシュを使用した暖かい料理を中心に考えています。トロトロのチーズをかけたオリジナルのキーマカレー、厚切りトーストをくりぬきショートパスタ、チキン、とかちマッシュをたっぷり入れたトーストグラチネなどは本当に体が温まりますよ。
中華では以前よりお客様からご要望のあった麻婆豆腐を、花椒（フォアジャオ）の痺れ香る四川風に仕立てます。
どれも本格的ですね！！
また私は洋食シェフなので、４時間柔らかく煮込み、厚切りにカットした牛肉を香草パン粉で焼き上げて、自家製デミグラスをかけたビーフカツレツもオススメです。 柔らかくて箸で切れちゃいますよ。
本格的なレストランの味がリーズナブル且つ気軽にテイクアウトで楽しめるのが『SasanQua（さざんか）』さんの良さですよね。
『SasanQua（さざんか）』さんの最新メニューはこちら。
テイクアウトとは思えないほどのメニューの多さ！！「お弁当屋さん」では無いようなメニューがあるのも嬉しいです。これならご家族全員が好みのものをチョイスできますね。
佐々木シェフ。これからの展望などあれば教えてください。
今までは、一つの建物の中で調理をしてきましたが今キッチンカーが流行していますよね？大きな大型トラックに厨房機器を全て積み、目の前でその土地の食材を調理して販売してみたいです笑。大型免許を持っているので、現地まで自分で運転していきたいですね。運転が大好きです。
最後になりましたが皆さんにお聞きしています。
乗っている車は何ですか？
今年の７月に冬道を考慮して日産のエクストレイルに乗り換えました。でも車が大好きで、日産のスカイライン３２GTRを所有しているのですが、かけがいのない相棒です！
本日はありがとうございました。これからもご家庭の食卓が笑顔になるような温かいお料理、増えていくの楽しみにしています！！
美味しいお料理は食べたいけど、まだ外食に二の足を踏んでしまう方には『SasanQua（さざんか）』さんのような本格メニューのテイクアウトがとてもおすすめです。これからのパーティーシーズンにもこれらのお料理を組み合わせれば立派なディナーになること間違いなし！！
団欒の時間にはぜひ『SasanQua（さざんか）』のお料理も仲間に入れてください。
『テイクアウトレストラン SasanQua（さざんか）』
営業時間 11:00～20:00（L.O19:30※14:00-16:00はお食事メニューお休み）
定休日 毎週木曜日
TEL 0155-67-8333 FAX 0155-67-6989
フェイスブックページ Sasanqua（さざんか）
インスタグラム Sasanqua（さざんか）
住所 北海道帯広市西9条南41丁目1-4
