元々は洋菓子会社で商品開発の仕事を行っていました。退職後も仕事で培ったノウハウを生かした活動をしたいと思い、趣味で描いていたイラストを用いてオリジナルブレンドの珈琲を発売したのが活動の始まりです。

商品プロデュースの仕事をしながら、札幌のガレット店で4年〜5年ほど働いていました。そろそろ自分のお店を持ちたいなと思った時に、幕別町地域おこし協力隊の方から「空き店舗があるから見てみないか」とご連絡をいただいたのがきっかけです。

実際に空き店舗を見てみると、広くて素敵だったので契約を決めました。内装工事やメニュー開発を含め、オープンまで準備に約1年ほどかかりましたね。

居心地がよく落ち着けるお店にしたかったので、スタイリッシュというよりは温かみのある空間にすることを意識しました。

妻が「天井は吹き抜けの方が開放感があっていいのではないか」とアイデアをくれたので、元々あった和室を取り壊して吹き抜けにしました。

この椅子は、リユースショップに家具を探しに行った時、ちょうど閉店したお店の椅子があると教えてもらい、素敵だったので購入させていただきました。

私は元々帯広市出身なのと、妻も芽室町出身なので、十勝に住むということに抵抗はありませんでした。幕別町は買い物にも困らないし、とても住みやすい町だなと感じています。

冬の山の静けさを表す冬の季語「山眠る」が店名の由来です。雪化粧した冬の山の静けさのように、心落ち着くお店にしたいという思いを込めています。

旬の食材を使用した季節のガレットもおすすめですが、一番人気は幕別産のじゃがいもを使用した「マクベツ」です。うらがみミートのボンレスハムと道産卵に香林農園のヤギチーズをトッピングした「シェーヴル」もファンの多いメニューです。

クレープは、高温で焼いているためフワッとモチっとした食感が楽しめます。生地の美味しさはもちろん、シナ蜂蜜とレモン、チョコとバルサミコソースなど、素材の組み合わせも楽しんでいただけたらいいなと思います。

地産地消にこだわりすぎないことにこだわっています。地元の食材だから無理やり使用するということではなく、産地に関わらず自分が美味しいと思える食材を選んでいます。期間限定のメニューは、基本的にその時に縁のある食材を使用しています。

新メニューの開発は楽しくて好きなので、これからも増やしていきたいと思っています。

これからも夫婦二人で頑張り過ぎず、自分の“好き”という気持ちを大切に、細く永く続けていきたいと思っています。また、ソフトテニスのコーチやキャリアコンサルタントの資格も取ったので、楽しいと思える範囲で自分のキャリアを広げていきたいです。